野菜
豆類（サヤインゲン、グリーンビーンズ）、アスパラガス、キャベツ、マッシュルーム、オクラ、セロリ、キュウリ、カリフラワー、タケノコ、モヤシ、レタス、ナス、タマネギ（さじ２まで）、トマト（生で一食につき１／２個まで。ケチャップなら大さじ１〜２まで）、ホウレンソウ、パセリ、ラディッシュ、ペッパー、ニラネギ、ズッキーニ、クレソン、ペポカボチャなど、２カップ以上食べる。
同じ野菜でも注意が必要なものもあります。以下のものは野菜の中でも高炭水化物食品にあたるので、低炭水化物メニューには使用しないでご褒美食で食べて下さい。ブロッコリー、アンティチョーク、アボガド、芽キャベツ、カブ、ニンジン、インゲン豆、豆類、トウモロコシ、サヤエンドウ、グリーンピース、ジャガイモ。
トマト（生で１／２個以上、ケチャップで大さじ１〜２杯以上）やタマネギ（大さじ２杯以上）もたくさん摂りすぎるとこちらのリストに入りますので注意しましょう。
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