ふわふわ魚切り身
＜２〜３人分＞
カレイ、タラ、スズキなどの白身魚 ２切れ
溶かしたバターもしくはマーガリン、オリーブオイル 大さじ２
ふくらし粉 小さじ１／８
タルタルソース １／４カップ
卵白１個分
黒胡椒
1. ブロイラーを熱しておく。耐炎性の天板にオリーブオイルを薄く塗る。
2. 魚は洗い、水分を取る。
3. ふくらし粉と卵白を固めに泡立て、タルタルソースを入れる。※混ぜすぎないように。
4. 天板に魚を並べて、オリーブオイル（もしくはバター、マーガリン）を塗り、胡椒をする。
5. ブロイラーで魚の両面を透明感が無くなって、フォークで身がほぐれるまで４〜５分ずつ焼く。
6. 魚の片面に3を塗って、卵白がふっくらキツネ色になるまで１〜２分焼く。
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