ほうれん草フラン
＜６人分＞
バター 大さじ１
ヘビークリーム １と１／２カップ
みじん切りのたまねぎ 小さじ２
塩 小さじ１／４
チェダー、パルメザン、グリュイエール、スイスチーズのすりおろし １カップ
パプリカ 小さじ１／４
卵 ４個
茹でたほうれん草１／２カップ
1. オーブンを３２５度にしておく。パイ皿に少しバターを塗っておく。
2. 鍋にクリームを入れ鍋の端に少し泡がつく程度に沸騰させる。
弱火にしてチーズを入れる。チーズが溶けたらたまねぎ、好みでパプリカ、塩を入れる。
3. 火から鍋をおろし、熱を取る。卵を１個ずつ割って入れ、茹でたほうれん草も入れてよく混ぜる。
混ぜたものをパイ皿に入れて約４５分オーブンで焼く。カスタードが固くなったらできあがり。
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