卵･牛肉のﾋﾟﾘﾋﾟﾘﾄﾏﾄｿｰｽ
牛もも肉（薄切り）100g
しょうゆ 3g
酒 3g
絹さや 10g
卵 100g
トマト 50g
ごま油 20g
塩、胡椒 少々
タバスコソース 少々
1. 牛肉を２ｃｍ幅程度に切り、酒としょうゆで下味をつける。
トマトは湯むきし、くし型に切る。卵は割りほぐし、塩、胡椒で味付けをし、絹さやはさっと茹でて半分の斜め切りに。
2. 中華なべに半分の量の油を熱し、卵を入れて強火で大きく混ぜながら炒り卵を作り、取り出す。
3. 中華なべに残りの量の油を熱し、牛肉、トマトの順に入れ手早く炒め、
さっと胡椒を振り炒り卵を混ぜて、タバスコソースを入れ、絹さやも混ぜてさっと炒める。
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